高崎今蔵を知っているだろうか。片寄平蔵とともに常磐炭田の路頭を発見した人物である。
「柏屋旅館」は、かつては木戸宿と呼ばれた宿場町の一角に、高崎今蔵の子孫である高崎シゲさんが昭和9年に開業した料理旅館である。当時の楢葉町は炭鉱や林業が盛んで、楢葉の山から木戸駅前までトロッコの線路が伸び、賑わいを見せていた。元々はお休み処だったお店が旅館へと業種替えをしたのも、営林署や炭砿の人々からの要望があってのことだったという。（昭和2年の手帳には、材木を炭鉱に納めていた記録が残っているそうなので、以前はいくつかの兼業経営だったのかもしれない。）

昭和32年にシゲさんが亡くなり、シゲさんの親戚で養子として育てていた高崎ツル子さんがその旅館を引き継ぐことになった。ツル子さんはまだ１8歳。同じ歳のお手伝いさんと一緒にお客さんに支えられながら朝から晩まで休む間もない日々だったという。結婚してからは、国道沿いでガソリンスタンドも経営した。子どもが産まれると、子どもは近所の鍛冶屋に預けて、旅館の切り盛りにあたった。

旅館の近くには木戸川という鮎や鮭で有名な川もあり、秋になると木戸川の鮭を軒先で捌くのも柏屋旅館の風物詩の１つだった。また旅館の井戸は今福酒造の水として使われるほどの名水で、茨城の竜神大橋を工事するときの水としても使われたという。

その後、楢葉町と広野町に跨った場所に、日本サッカー界初のナショナルトレーニングセンターがオープン。プロ選手をはじめ、全国各地からユースの子どもたちもサッカーの合宿で楢葉町に滞在するようになった。その頃にツル子さんの後を継いだのは、娘の泰子さん。柏屋新館（現在のシェアハウスkashiwayaの建物）もオープン。結婚して小名浜に居を構えていた泰子さんは、この業務は片手間にはできないと、家族とともに楢葉に拠点を移した。

ユースの合宿で滞在する子どもたちへの食事は、１週間のメニューも栄養バランスや同じものを出してはいけないという決まりもあり、泰子さんは栄養管理の資格を取得。全員目が配れる規模の旅館として、一人一人の体調にも応じて料理を変えることができるのを強みとした経営を続けた。

朝昼晩と間食2食。泰子さんは子どもたちが飽きてしまわないよう、ご飯を雑炊にしてみたり、時にはハンバーガーを作るなど、気持ちが元気になるメニューを考えては子どもたちを喜ばせた。ホームシックになってしまう子どもたちを支えようと、夜は子どもたちと話をして時間を過ごし、なるべく家に近い雰囲気となるよう気を配っていたのだそうだ。柏屋に寄せられた色紙には「ごはんが美味しかった！」「もつ鍋のパワーで勝ちます！」「なんか家にいるみたいでした」「くつろげました」「怪我をした時に優しくしてくれてありがとうございました」「またもつが食べたいな」「また来たいです」と、子どもたちの言葉が紙から溢れんばかりに綴られていた。

サッカーの合宿先としても人気となっていた2011年3月、東日本大震災と原発事故が起きた。楢葉町は全町避難となり、旅館は突如休止を余儀なくされた。泰子さんも家族とともに避難。その後病気が発覚し、泰子さんは手術と入退院を繰り返すようになった。

シゲさんが時々口にした「楢葉のために何かやらないと」という言葉が、病床にあった泰子さんの心に残り続けていた。泰子さんは、体調が戻り始めたところで、お客さんに喜ばれてきた「食」で何か楢葉のためにできないかと考え始めた。そして、「陽なたぼっこ」という名前で、病気の方も安心して食べられる体に優しい食事を提供する食事処をオープンすることにしたのだった。柏屋旅館は手放すことにした泰子さんだが、陽なたぼっこの玄関には「柏屋旅館」の看板が、今もそっと置かれている。

残された柏屋旅館、その建物は楢葉町が町の資産として引き受けることになった。そしてこれからの柏屋をどうしていこうかとなった時、偶然の重なりで浮上したのが「結のはじまり」という人と人を繋ぐ食事処を震災後の過酷な状況下で営んできた古谷かおりさんだった。かおりさんがちょうど計画していた「賄い付きシェアハウス」の事業に白羽の矢が当たったのだ。まるで運命のように。

泰子さんからかおりさんに、「柏屋」のバトンが渡った。柏屋の「柏」は、新芽が出てくるまで葉っぱが落ちない（枯れ木ならずに次に渡る）ことから代々繁栄を意味する“縁起の良い”屋号として好まれていたのだそうだ。そしてこの「柏」は、縄文時代から、たべものを蒸すために使われていた調理の葉っぱでもある。だからだろうか。柏屋には食が結びつき、ここで調理される「食」には、人を想う優しさがあり、心と体をほぐし休める場を作り、人の輪をつくり、楢葉という土地と人の縁を繋ぐ力があるようだ。柏屋は受け継がれ、そこでもまた、誰かを想うやさしさが、この場所をひらき、未来への布石を作っていくのだろう。